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烹制方法（三人份）　 9 ?' i5 g( u) A
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      材料：老豆腐（1块）、玉米（半条）、红萝卜（半条）、青豆（半碗）、火腿肉（1根）+ {  F; w  V6 b+ y  T
　　调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）
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1 洗净老豆腐，将之切成块状；洗净青豆以及玉米粒，装碗；红萝卜条切成粒状，备用。
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2 烧热半锅油，待油温至七成热时，将老豆腐块逐一放入油镬内，炸成金黄色。 . I2 I! h2 Y7 x. w0 i+ T

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3 待油炸过的豆腐块稍微摊凉后，用小刀在豆腐上挖出一个洞。 1 f1 V% s& X9 w$ h( Y: ^8 O$ V# `

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4 镬内留余油，将青豆、红萝卜以及玉米粒一同倒入锅内，将全部材料翻炒均匀。
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5 待粒粒将熟时，放入火腿肉，加入精盐、胡椒粉和少许料酒调味。
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6 再将以上材料放入豆腐棺材板内。即可上桌食用。
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- L+ U% t$ Y4 l# H- `" ^  x3 e厨神贴士
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　　1.豆腐一定要选用老豆腐，嫩豆腐太软，炸时容易碎。, |* w, V* J% d" @6 \% F
　　2. Vico厨房的Emmy老师提醒说，棺材板需先油炸再挖洞，否则棺材板将无法炸成型。
( Z/ `$ L: g2 t0 v/ R; Y, M　　3. 豆腐下油镬前先用盐水浸泡15分钟，比较容易入味。
' q3 {, q" D5 t( z# \　　4. 吃棺材板时若浇上沙律酱，会给你带来万分的惊喜哟。
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名字不好听，做的方式也不健康，浪费了.................

很形象的菜 有特点 做法也比较简单容易上手