材料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺，八角3个. * h8 V. l, C3 V+ e7 N

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& R; S4 o( I4 t* d& t5 y5 i* x1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。
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2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。
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3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。 / t2 V% O% w% Q3 r

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4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。   ^( z4 \7 A8 |
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5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。

我做菜是边学边做，菜谱免不了会有些问题，我也正努力使其完善一些。我做菜通常都是最后放盐，烧肉的时候也是，避免太早放盐肉质变硬。