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新鲜鲈鱼：起骨、鱼肉片开用胡椒粉、盐、生粉、食用油腌制30分钟 1 m9 e7 _& W8 e) y7 t+ y( V; ^

: `% l# B% m% d) x猪骨头2块、干贝一把 ' H6 s  G8 {, t) x$ d- D
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香叶、薄荷叶看个人喜好
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青菜可以自由搭配，奶白菜的特点是煮久了也不怕还更好吃
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4 z: F" g* p- ~4 M2 o. V$ ?螺丝面先泡1个小时，然后开水煮熟过冷水备用
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虾干几个或者新鲜虾都可以，增加鲜味
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还可以用平底锅干煸好花椒和辣椒
1 X- |# x. ]& t. ~6 N" Z2 f5 U9 z然后加入白腐乳，调成酱汁，随意加
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有一碗黄黄白白的东东，其实是玫瑰花瓣儿，我在厨房玩儿的，嘿嘿 , N; i1 \1 ]8 l6 X) Y

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做法： 3 E% [  A) ^/ F  x  y" `0 M

% g( W5 v8 f6 M8 N3 i1.       猪骨头跟干贝用高压锅做高汤
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/ y2 Q) l/ n( I  o& ?8 c- W( e& C% T2.       蒜粒、姜片用油爆香，鲈鱼骨香煎后做鱼汤 # T# o8 D5 f1 j( s( \+ }/ C
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9 y+ X' a# `2 K: d' }! u" m. Y$ @3.       鱼汤和骨汤合在一起，依次放入青菜、螺丝粉、鱼片、虾干 ! H. i8 ~7 l4 s

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4.       起锅放入香叶和薄荷叶

鳄鱼肉好吃吗，我还真的没有吃过
  s5 q$ ^; _+ z" `* F. N也不知道去哪买阿，知道的话一定要去买来吃吃看

引用:

原帖由 AnimeCG 于 2009-11-30 09:02 发表 0 \6 m4 C: P$ D! L* a
鳄鱼肉好吃吗，我还真的没有吃过
  a6 j2 X/ V  Z" S; e" X5 k4 f也不知道去哪买阿，知道的话一定要去买来吃吃看

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是鲈鱼，帅哥。不是鳄鱼，晕哦。

清蒸的鲈鱼就好吃的不得了，现在做法成本太高了，时间太长了，等不了也做不了那种味。

这个做起来好像有点复杂，自己做就觉得太麻烦了。不过偶喜欢吃。

为什么要加螺丝面，不加感觉会更美味，干贝配排骨，姜片对鲈鱼。/ V# m( R6 Y2 w$ R! _; v8 L( Z
嘿嘿，要是我，直接鲈鱼清蒸。

我最喜欢做清蒸鲈鱼，一斤重量的，买个生抽和蒸鱼豉油，等熟了倒掉汤汁然后倒上去就可以了，绝对比星级酒店的好吃，不要忘记放葱阿。) X$ O: `2 Q3 f) _
老婆大人一次吃一条，吃的心满意足的。# }. {+ }1 h' u) \! q/ `  w
一楼你太夸张了，竟然说鳄鱼。7 N# K, O2 a2 N% o& c- n
看来你也是个好吃鬼，什么时候我们交流交流。

这道菜好特别，感觉应该是滑爽鲜嫩，可惜没有图，不能感受到更直观的映像。

鲈鱼味美肉细好想尝尝这种吃法啊，以前吃过蒸的 啊

只是听说过还真的没有吃过真的很希望能有机会品尝一回呀
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[ 本帖最后由 长江0527 于 2009-12-1 13:39 编辑 ]