原料:1 a& k; l1 t* d! z' F% V
鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、白芝麻(熟)、花椒、老抽、料酒、生姜粉、盐、糖、韭菜。
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2 P7 S+ C' g: N& I& J做法:
- _& B5 W) I [2 A0 Z1、 鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。
: V- \$ Q2 ?; A% a7 t% t2、 放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀 鸡块,腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间)。
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3、 起油锅,油稍稍多一些,把鸡块放入煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香, 盛出。
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4、 油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。
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5、 倒入鸡块,继续煸炒五六分钟。
$ {: J8 B7 g7 @! [, k. U1 s6、 咸度不够的话可以加少许酱油,但是量不要太多,最后加入白芝麻、韭菜段(我是家里正好有,为了处理韭菜就放了,如果没有韭菜就可以省略哦),再煸炒一两分钟即可。
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