芸豆营养丰富，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
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准备时间：10分钟3 e$ F, e, B) l8 Q4 c0 O, ]& B# V! Z

8 d8 J* t- m- _  F; Q5 I4 ?( z* f制作时间：8分钟
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原料采买：咸蛋黄可以买超市真空袋装的，也可以买了咸鸭蛋留黄烹饪，建议使用后者。  D( L" v* {2 C( r. G

% ^' K+ p& x% k* |9 c食材：白芸豆150克，咸蛋黄3个。1 g  T, o( O% F* Z% C; g) P" r

& q% }- `1 C0 W2 }: M0 p调料：咖喱粉3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。! E1 I" y& R# P  P
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做法：) p. B5 j+ M) ]( M

! P  c& \! p4 k5 ]+ W8 ~/ k8 U1. 芸豆洗净，在油锅中炸至金黄色。) _2 d5 X- [6 [9 E- J
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2. 咸蛋黄、咖喱粉、白糖、盐在油锅中小火炒香。, g1 V4 a* I$ [7 i/ i
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3. 将1放入2中继续翻炒均匀即可。 # P* I" I% \  p* P2 I7 g

  A; }5 O% \: e+ ^% y烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　' n9 i( G" p# `" K& o5 E

( N8 _0 m% U& @6 c芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透才能食用。
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这菜看着就让人有胃口,金黄金黄的,芸豆的确是一有营养的东西,属于五谷杂粮之类,本人也很喜欢吃的.

以前吃过咸蛋黄焗南瓜，这个从没见过。楼主果然有创意。

你說有毒，確實後怕了，不過你做的最後的菜非常好看，金黃燦燦的，好看好吃

各种果仁中含有丰富的维生素B、维生素E，尤其是矿物质含量比其他食物都高，此外还是蛋白质极佳的来源，这些都能激起性欲和引发性冲动。不晓得芸豆有这种没得？？

我喜欢吃咖喱口味的，回去试试！貌似没吃过这菜。

芸豆好像不常看到，不知道是什么滋味。浇上咸蛋黄那味道肯定差不到哪里去。

看上去很诱人的样子 蛋黄什么蛋最好 鸡蛋吗

看来要尝到美食不是一件容易事情

学着做做味道应该不错。