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食材：, K8 f6 Q6 }! Z. V

4 l, t8 u+ Y' B: B, j# d1 {鸡肫                          300克
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9 M% e; ]& H1 G, `( |/ j' d  ]黄酒                          少许
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# i7 B" O8 j1 M9 B( b. G干辣椒                        少许3 w6 S. Z- H0 w, R+ R1 k% l
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花椒                          少许9 V" E. {$ z# W& w

8 j( K& R8 d& Z% h. `" J. T/ v青辣椒                        2个
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# z0 w* T  A5 q郫县豆瓣酱                    2大勺' u5 B  c: M& n1 h; p% b

0 w$ V1 R& A6 D3 b- _3 ~葱                            1小段
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: W5 B9 a9 O0 i姜                            3片
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$ v* K0 X5 J- k- l# W' _; _香辣椒                        一小勺# X! X5 T9 o, S7 t
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香油                          数滴
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$ M$ h$ r" X% h- O* m, N. M白芝麻                        少许
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色拉油                        3大勺
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做法：
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1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。
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2 G0 f) D  f: [7 t2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，
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待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。
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3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。
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3 s. O+ x1 I4 n. u  {连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。
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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错4 e& l; ~1 w& u7 l$ |
不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。