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; m" w6 ~' ^$ P: Z    配　　料:7 w+ z4 W( M, \
    冬瓜1斤（640克），鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋3只。
" U! \' f! ?1 w0 k- c- B    配料：
2 ?6 Q$ Z6 D1 g* F    腌料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。  z# l/ m1 I- ]0 j
    芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。  I9 a. M, j( f. a
    操　　作:
# m3 X  `% n3 c) M3 Z5 N3 h' ?- F    1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。" g: x8 \: v# Q3 E1 U
    2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。: [! I$ N" S' q) b6 |. ]9 i# R
    3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
1 I. q0 G- p1 ^    4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

这道“冬瓜鲜菇烩滑虾”口感爽滑细腻.味美鲜香.营养丰富

其实我就看上那个冬瓜了，造型不错，雕的很好看

感觉口味很清淡啊 冬瓜 冬菇都是没什么味道的 主要就看鸡汤和虾仁的鲜味了

楼主的刀工真棒！看看冬瓜雕的，没办法形容了！

记得在香港一部片子里看见过切成这样的冬瓜，呵呵，不过里面的食料也很好啊，估计很好吃

经常吃下滑，  R- f& E* j( e" q8 X; W
不过是吃火锅的时候吃
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冬瓜很很多菜的必备配菜之一，尤其是汤类!不错！

這不就是冬瓜盅嗎？不過看上去味道肯定很鮮甜

不得不赞一个，LZ的刀工实在很强。在下虽然也会做几道菜，但刀工就。。。8 Y' R. D8 G+ o1 V
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顺便说一下，刀工不好的同学不要过分追求冬瓜的外部造型，关键还是内部中间。+ v& T# X2 B  V% s7 V* e
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还有一点可能有的同学误会了，这道菜的确清单，但是麻油和胡椒粉一定要像LZ说的那样“适量”，否则很容易让你的胃有往上翻的感觉。