韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
! V, _2 ~% M& ?" J是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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1 h" w4 Z2 c# K8 E韩式辣炒鱿鱼
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方子:6 I% x" p+ Q1 V* g2 ~  @$ D

( Z3 c% _* i9 R# h" \  E( ]新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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1 i* P7 M7 N1 t- _8 y1 |1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快5 d) r0 u* w1 ]8 |
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  速炒匀.1 R/ a8 W9 Q' b) r4 V4 c! x# ]. D, P

+ b: z% L' e+ K  _( }9 V, {8 K4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

/ w6 O* g* y  d8 ^; v, x  D手撕包菜0 V3 t' u0 {1 q% r+ |1 x3 i  L
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.! Y+ _4 R) i: ]7 \
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.0 O4 X" ]+ H) f# W0 h( i+ i! D

5 @+ I7 \  J) H" h1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.0 n; S( ?0 J( n
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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2 B. i& ~. v- b+ g2 i3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.( }( \7 B5 w7 C. T
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5.放鸡精,出锅.) g# q( @% R. q7 H" _' |2 ?
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了