1、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时。
! ^; Q# V& n. C3 m  Z3 D9 }
9 _9 h: b6 M' }. K. S* y' j% R; O% S( h1 G8 n3 v
5 x  b3 |. N+ L3 S9 X9 x2 p
2、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底。
/ ~2 D$ U: N$ ]* f
4 M3 C. y! [' j) Z& I  s! ?) h+ C( Q2 d
3、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下，然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠。$ F1 N* H0 @- Y" L# ~, m' ?4 Z

6 G2 b! f0 T+ H" X+ R" P. }( t0 n! R( T4 o- \4 E7 v
4、锅里油加热，油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。
$ n9 z" x6 D( W% p; F9 G7 v: P. D3 G/ z" Z
2 Q* h& H! |) {& w" ]. Y
5、将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。2 E' s( n9 a5 y/ w3 d

6 I* R) d" K) x! t$ l
4 ^0 o& a. k, I9 V贴士：* k9 w$ l- g7 H  S
1、没有海蛎子可以换成虾仁，同样好吃。
* d6 v+ q/ l! V+ u2、海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用。$ c8 z* F6 y7 T, ]3 \& k
3、腌制完的海蛎也要控水，因为盐杀出不少水。0 s' Z( G$ R4 @: Q- a
4、扎海蛎的时候，外面要裹一层面糊或蛋液糊，，不然炸的时候很容易崩油，海蛎也会因为受热过度而收缩。' l" |2 n4 _: h( c
4、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了，这一步是炸出酥脆外壳的秘诀。
4 S* ?9 U" }; e; U6 A  x5、海蛎子又被称为“海中牛奶”，因为它富含锌和蛋白质，而锌是人体必不可少的元素，它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力，对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用，此外它还是一种抗癌食品，适合糖尿病和高血压患者食用。

看着金黄的成品，我口水都快出来了，不过大家吃海产品注意少喝啤酒，可以配红酒或者黄酒哦

菜色不错。色香味都不错。器皿有创意。经济实惠。适合家庭推广。主要是简单快捷。家庭聚会聚餐是个不错的菜色。 个人很支持。

海蛎子还能这么做是第一听说2 O2 Q) O4 Y2 w1 c
长见识了/ O, M( v  z% _7 f9 ]' z
二楼提醒的不错 吃海鲜要注意肠胃哟

海蛎子经常吃，不过还没见过这种吃法，学一手了。

这道菜在我们大连叫炸蛎黄。在冬天季节里是最好的营养滋补菜肴。本人很喜欢做做一道菜

住在海边的朋友们太有口福了。。。经常可以吃到新鲜的海鲜，羡慕嫉妒恨啊。。。

看上去不错，经过油炸估计能适应大部分人的口味。

楼主的这道香酥海蛎子不错我们这儿很少吃学学。

这样炸完只是外皮脆 但是里面是软的 不是太