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烹制方法　
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材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
; U4 s# G0 k6 }5 c) t; c  [2 I调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
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1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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+ ], }! B( \- C) l2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。9 W/ ]& x0 J- y# W# G! }2 K: k, p

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( g  e6 i( c( h9 g. {- Q9 y3 S5 \3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。
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4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。( }6 l6 ~6 {, v/ E- g
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5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。
( ?4 g- }4 m2 a3 `这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。
. b9 O  J# x( g为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
% o) Z; Q8 C4 Z$ [- J5 Q8 C个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。- t; Z' T. f4 ], W# _
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。
' k% a8 l. E4 T, m" E+ ^感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下3 H$ ]: {; L! G( J& l" V
谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然