主料  
3 {- `$ o4 g- g; r鸡翅中15个  青椒一个  
6 ]" n) B8 Y! L红椒一个  葱小段  * d, g) i; T! M' w
姜小块   ! j# m/ }4 C. F( v
辅料   
# S' [7 {+ c" r8 K) k( ]1 ^# g蛋清小半碗  盐1勺  . f. s) C8 _1 J' x
料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  
7 c  X0 y/ A' v胡椒粉适量  酱油2勺  
1 H$ k6 I. T5 P& A1. 备好材料。
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7 @; ]7 U- h3 v5 `0 j  u2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。7 S, [6 Z2 x4 V1 q

* s+ ]4 C- B; k0 B+ h8 N3. 从中间切成两半。
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4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。! i% {: j) d5 P- T4 w) e! m

; t; N# G+ T: g2 Z0 R8 V$ g0 h5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。
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6. 葱，姜，辣椒切段。' K, S5 A! |) N8 F* O2 K

  M4 z4 y9 ]( W. ^. m7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。0 ~( F; M$ D$ T- z& s7 }
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8. 捞出，控油。: B+ `3 l" z- \, q' _1 ]

) f" A* Y" P5 F9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。% p: c4 H% ^: u4 j
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10. 倒入鸡翅翻炒。" d. Z4 T9 O$ V6 L
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11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。# j1 B% V; |8 ]; v
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12. 成品3 r. p  T/ Z" c; }. [5 @
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) a8 f4 O6 R/ O$ K: X1 [% C( U3 M[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的