用料! j: \5 ]) r: A3 O! `$ ]% a
主料:小麦面粉250克8 l2 O) J5 C  G
辅料:白芝麻30克
/ r' H6 e! q' m% j: u0 `" R调料:食盐1小勺 水125克
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9 w8 y- Q8 v8 ~& J6 r) w; y周村烧饼的做法) \* E8 V0 h' U; z- {1 a! Q5 A, f
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
9 a& k) ]: E1 b- @# u2.将盐水倒入面粉中+ d6 I# r0 n$ C7 k4 `4 p8 f

7 I( S& L7 K+ K# B* t3.用一根筷子搅拌成絮状) N& p# t0 `3 m! P! @
4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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/ M, `; e1 i/ V! }0 }  N( k! C" y5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
8 x3 p' w; s  g6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可" k( C1 u! S3 w

# k; O) M8 A' @. ^7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
5 i. D: T; x1 _. W5 O8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右3 x3 a& |# n% @$ d3 U4 ^
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完# a9 ~- g  a$ g3 x

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9 v5 Y, |. z2 [: j% L9 O2 m" X5 T烹饪技巧
! N, H$ @% |& K/ ]! K+ x1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
. z* J9 g) @2 @, X9 }# H2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；
0 y) V5 @/ D/ l& C6 C; O3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；4 V9 D9 g/ b% R
4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。