- z6 s  X' O9 a% t* V% Q" ]蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器- }, |$ P! ^: J
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皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”
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8 a, {% W+ m: J+ g% ^），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味。在吃的方面上很有讲9 j4 |* H) k+ C# t# q
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究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时刻。, Z% V8 C3 g, G$ ~+ Z
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鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还
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6 m# E. s  G( ]& Z. l, C是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含
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蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多+ E* B! S6 J! j
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余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口
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回味无穷啊。
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葱烧海参# c% c- T. [5 t
山东的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔
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软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心- w4 |+ T3 Y0 l/ {' x
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润燥等作用。
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烟台焖子+ |4 F+ ~4 B5 M" A
诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，
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加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻
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5 }6 J( n# }- y酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎7 M0 O! I- h5 L' h

1 s, K" C) r2 }" B3 L6 T' O至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富
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的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。* B8 @& `( T4 t$ U

3 W. G/ {+ h) Z) f, ~0 k芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将
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蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蛋
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9 ~6 W7 t7 C1 @; U! O$ l清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口。
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7 b" V! f! ^0 ]5 n! a' h/ L海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜
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4 X& p+ r7 P. `! @9 O海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大: {- w: z: [- w( r. a

( V2 @; ?7 X: T6 W4 U& q小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。

看来烟台也不错呀，东西看上去好有食欲的

哇，上面这些我居然一种都没吃过，我也是服了自己了。感谢楼主分享！

这么多好吃的，东西看上去好有食欲的。

看着不错啊，比较清淡，有机会一定去烟台尝尝

计划去长岛旅游的，楼主的帖子太及时了。感谢楼主分享。

海肠子比较恶心，但是吃起来比较好吃，就好像臭豆腐哈哈

回头去烟台的时候，要点点这几道菜好好地品尝一下！

看着就有食欲，做起来也不是很费事，值得推荐

海肠现在太贵了， 吃不起啊，前几年便宜的要死，后悔当时没多吃！