: }$ E1 L( f8 I* z( S% \
, j: k* \9 L% E6 B& p* \$ |, ?
烹制方法：6 V+ i3 t; ~( K
材料：鸡块（500g）、栗子（200g）5 b/ o+ ]9 i- o" P& U
料头：姜（3片）、蒜（5瓣）
$ _& i- \, j; w调料：甜面酱、花雕酒、老抽、生抽、淀粉、冰糖、盐
) Q0 v% p0 x* R! n/ ~( m  ?* Y7 B+ ]+ ~% q$ E8 K+ Z
5 Y$ w; ~8 E. s1 P3 C8 d3 V  Q

! j9 G" B$ V) F; l2 u( N: Z" l. E$ d/ y& G( `. ?* n. ?6 N3 I9 }* L
1　将鸡用清水洗干净，沥干水分后斩成小块。
6 t" x; `6 J9 ^# Q, U6 y  @' `  D  [& Y
* e2 h5 Z' E$ ^8 i! r! H/ I0 R7 s
: o5 X! M; G+ S% y4 J
2　将鸡块用生油煎成金黄色，锁紧鸡块里的水分。
: t' B; e! Q. @; K$ w' X, |! H$ |6 f6 J: s

5 E/ _. o7 X  o4 ]( t6 g1 G/ t* m! \8 J+ E3 S4 V3 J' D- u
3　挖一小块猪油放入炒锅里烧融，爆香甜面酱、姜片、蒜粒等配料。将鸡块倒入炒锅里，溅入少许花雕酒炒香，然后倒入适量清水。9 T# E( z. `, V' K" G; F
  ' @3 ]. g% F7 r& F- P" \0 u

" r! S9 W6 k; J9 g  l3 N# w% u2 w9 N7 w$ h) n
4　将酱汁开大火煮滚后，放入事先蒸熟了的栗子，盖上锅盖转小火焖煮15分钟，让鸡块和栗子更入味。栗子焖至酥烂后，开锅盖转大火收汁。出锅前淋入少许生粉水勾薄芡，熄火；再沿着锅边淋入少许麻油，捞匀后即可起锅。

看起来挺有食欲的，家常下饭菜，值得一试，谢楼主分享

2 d' J  C, E: V看上面写的是鸡块是鸡腿肉剁剁就可以吗？还是整鸡剁成鸡块啊？

一个鸡腿一道菜～做法也不麻烦，开起来很好吃

色香味俱全，还很滋补，楼主的美食真心赞。

板栗是好吃，可惜吃了不好消化，还容易堵塞食道

非常感谢楼主的教学。很实用。在家按照步骤试了试，除了味道感觉没进去，是因为时间没掌握好吗？

这个菜的栗子要小的那种，大的杂交的栗子不好吃，而且一煮就烂了。小栗子不易烂更香甜

看着不错，家常下饭菜，值得一试，谢楼主分享。

最喜欢才栗子焖鸡了，栗子又甜又软又香很好吃。鸡我喜欢用母鸡。