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[热菜] 三鲜小米锅巴[16P]

老司机奥兰多

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1楼 大 中 小 发表于 2017-4-2 14:02  只看该作者
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三鲜小米锅巴[16P]

1.
小米洗净提前浸泡25分钟

2.
加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟

3.
蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀

4.
先取一半装入保鲜袋中捏成团

5.
用擀面杖轻轻擀平整

6.
擀平整后，切成小片

7.
油锅加热至五成热后放入小米片，炸至金黄色捞出

8.
用厨房纸巾吸去多余油份

9.
另起油锅爆香蒜片，虾仁提前用料酒、盐、玉米淀粉抓匀后，放入锅中炒至变色

10.
加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水

11.
加点盐、鸡粉，淋入湿淀粉勾芡，搅拌均匀

12.
倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可









烹饪技巧
也可以把三鲜汁炒好后直接淋在小米锅巴上即可
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  • fmlhy527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2017-4-3 15:17

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josezhu

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2楼 大 中 小 发表于 2017-4-2 17:03  只看该作者
如此高超的烹饪水平，让人不禁食指大动啊
试着做啦

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blackass

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3楼 大 中 小 发表于 2017-4-3 16:28  只看该作者
锅巴料理，脆脆的锅巴配上浓郁的汤汁，趁锅巴还没有被汤汁淋透吃，好吃的一笔

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wuxian11

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4楼 大 中 小 发表于 2017-4-8 10:10  只看该作者
美味佳肴、口齿留香、珍馐佳肴、秀色可餐、饕餮大餐、回味无穷、色味俱佳

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18003129398

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5楼 大 中 小 发表于 2017-4-8 22:49  只看该作者
美味佳肴、口齿留香、珍馐佳肴、秀色可餐、饕餮大餐、回味无穷、色味俱佳

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