图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
8 g7 U; i( R0 P! F# Z! {5 d

1 u3 q+ P% W4 C6 L9 X , N3 h1 U" R0 A% B8 S  W3 @1 ? : _  t1 g2 Y+ V  C% o8 P/ u 1 f4 R- r3 \( k您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-). f: W: ]3 Y% l" w 2 O* k! K% J3 L 先给大家上张极具诱惑力的成品图！1 q  b, E4 }% @5 v2 n+ d 8 s6 ?0 V: j6 P: G2 R* h; X3 h; l ( Y8 p4 g2 `2 J9 O; z! k' h+ F; @1 C8 W; g( q 香煎鸡翅0 \. w. t) f: }  ~/ _9 }# T 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ : x/ T( o: A7 P- v$ w, ^ # i- `7 x5 e- W' m材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉: j( @" R6 S; Q# }! T; k 0 U. W, a: ^( \/ u7 @9 x' y0 v6 x 7 r3 y$ ]( D6 }1 N   {, d$ h: A: O* uStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）, d! h! v5 O# a5 r* ]  i' q# m   @4 x+ a/ W6 }9 t* _3 U' X % ?1 i; n0 x  L4 W; I5 ]8 l1 n- ~' b 0 b4 }+ H9 G( d# s* C, s, @# @9 N 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- , @( R' j2 ]* d0 L6 u4 S! R( O3 x3 M5 |& r: B$ o Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。+ A* o, j0 }$ Q  q $ s; j  B% y( W6 g7 m & t! _# s. C) {% h" ?0 H; f3 W8 S" [# [/ w- L" I 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。) _; B: j7 g$ x, G) \5 m ( l2 e# e' x) x * _3 ]8 e% y6 C8 p( u2 ^& m% o; N& x% [5 S  a$ k' y5 ] . G2 N1 j) ]: a. y. L8 F 6 `# V# }0 ^2 i' Q* w) r% X# FStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 0 r! w( J5 W1 T4 R" t ' F+ a) N: m) q+ @/ C6 ~, S3 `3 [  V% H( I ' g, w1 {& E. k : [- @+ @4 P$ S 3 H7 ~* b  u* n% |4 M' T  Y 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 2 g+ z, Y$ z' C1 z$ t- M7 M6 Z6 D2 v" X6 i# k Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥, h! d* o: Y0 A/ }9 d 9 B$ i9 s3 w" ]' y; c   j8 p$ L& Y# b# ]5 j   c$ n8 m8 P4 w2 J- K! hStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀6 x' a0 U9 G) ^) s + x5 @. y: n, }9 M+ X" `, f 9 b7 J; `9 [* y4 K, v7 c 2 J. z/ e( ]- ?- q, a4 \+ @# _Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 $ B, z3 L  O( W4 y- Y , m: \, G1 g# }# [, `( H : n) o+ Z' z. ]& Y ( ]* `4 Y$ A8 _# FStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 9 i% l3 f* O: F; ^ 8 i; X5 H- G/ Y9 f- s % G# F3 e  i+ c. v6 \ ; K' Z  Q2 h9 H  ]" u0 F 6 X6 r& N  Z1 `# J9 n1 h8 }  R9 r" ]: \/ A1 h( [ Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ! x+ ~+ q$ L; n- `: c) ?2 @- k , @, _. F- }1 ]; E5 f+ _7 u 6 b3 w* m5 e6 a# I* K! g, m& _( S6 P% T Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ' |, v0 r  B0 v$ \, h- K2 z6 w. ~0 _$ }- S1 \5 ~* i' \( M * E" l* b/ ]8 I$ y1 y ' {6 h3 d8 P5 ]' A) r: t ) C. J4 G+ ~. c( D' [ " f# B0 L0 T' GStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。; d7 G& d' @0 F/ H. P , [6 w2 z$ c5 H1 F. J8 Q5 G 5 J; J* y( y2 J. M  e/ U. d3 }1 y$ ^# x4 v$ j+ | ! p- k: z: }' {1 c! O8 u ( ]- n9 T. q4 v1 J8 D4 o' O7 x' S( ^0 c' J5 o) I8 E 3 S& f3 o( I1 m' F' H

. d: F) k. z/ R" b8 D$ Y
+ M# ]( T/ S  G% s2 ][ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
, k* x4 b% q, o5 s% J无敌的配置啊5 N$ l# N: t  W, h4 g
不过要是鸡翅没有骨头
# X2 G, ^; W$ m! f1 G2 p吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊