图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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( U  n) X( S, ^  c' H / r3 Y: O1 `, e) a! h$ [* | 6 C& L- d  t8 `$ u/ \+ D( t! D, p& U7 ^( W+ X' n 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) , H9 h$ @7 G: l+ D8 |( Y) ` % E9 g+ E, C' Q先给大家上张极具诱惑力的成品图！5 n; U6 R7 Z7 ?2 A0 b/ r+ i2 K 4 ^3 t2 o4 @. t7 O2 R* Q6 P % q( @0 B& b6 p; S% O( K  v+ s 4 Q- Z$ _, M# ]) l7 E4 o 香煎鸡翅$ J  @& ]. ?% ]! l 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 1 X- U7 t% u* v; V# H0 \4 K2 h) Y' \( J3 P8 d) s 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉8 e# h& e' e  Z $ x$ K1 M8 v5 x- y9 m5 o; B5 s - r- b0 s, m0 C; l; c, Q- P* X, t1 f Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） # G- B0 f* f% K+ j' V 1 a- F9 F; _6 t" K" y6 l  Z% L, e4 x! ~/ i + V) _: ^9 E: ^+ G1 Q( ^1 s2 d# @ 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- , A: z5 |& |+ y6 g$ {/ Y6 X7 x2 @# q3 Z/ E; \- B( B Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 * G2 V) X# x+ D- W8 h+ e ! D& }! f! U6 S+ i ! b2 h% L& a: g/ I1 b  M) F+ L2 W' j2 j) `1 }! _+ \ 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。+ e" s, F" c2 W 7 N4 V/ e! ?/ J7 h8 s7 i) i" q8 G4 ~ / a* z3 Z0 Q0 Z9 N2 ?( G5 b , Q/ n% a( c8 F2 i5 B% s: { $ B1 G4 z4 N- y8 }3 UStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 & U1 h! G5 e* g2 z # {8 z8 }: H$ ?4 B. c. S# b+ j' A4 M% E 8 N# R0 m! {, M 2 c$ A, t0 @1 l( o' b# j0 A) o# P# X* u 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy& h/ \1 z8 j& E 3 |; a4 O6 [. h1 g; g9 i; A5 H5 P Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥8 p4 H+ }5 K0 z# {% _" j8 m) k 9 f+ V* b7 I& o) p% K" j: M, d : _2 L* x; ~: W" l& F% s7 I. T 1 w7 b( u# E" \  h: _ Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀: m. |9 G" u. X2 G! |2 K 9 W- f# o- ]8 c0 u# l7 N; }) i7 A1 J0 r: m 4 }! b" |$ X, L: m/ p0 G Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 / A9 N5 x  l/ t$ w! _8 f! {6 [ + e7 M- b8 p2 y: U& e0 C$ L8 j* @! |2 r6 Y. K. O1 A; W 9 G/ S% i5 k* O  C7 Q" vStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。# @2 R8 s. K1 w: s ; V& }, A2 ^9 W% M. C % e! |, X; _8 Z2 j6 C9 j0 W2 q1 w( D8 B 6 K4 z0 `) N) j' z$ |& w. S 3 R) H3 P+ H' W, m# l, Z. KStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。9 W* S/ `6 S( W/ t7 g: l, a 5 x% d9 T: }9 n , B! t9 d/ o* O3 b/ ^5 L  G1 C9 D, {! V* s; T" Q" k Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。- r6 K" m: q% T0 w6 P: v8 Z ! l* Z$ S9 H/ j, M. O- g6 r7 D5 j 5 v" `5 u4 U0 p $ w) [, R' O/ D* J( G ' p! n6 o0 [3 o$ h4 O4 A8 B $ o0 W5 E; ^) ]$ q Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 0 U4 z8 Y- _& P5 ^; o 6 f' V' }/ n( _9 N& ?* C- L$ H% d ( Y$ O5 `$ f  P1 m' Z7 R9 s( ?1 k 5 N5 a6 J  `9 V" s8 T: l+ T; z9 h. @5 T" b' Z5 {5 k$ M & H7 M$ w; |8 ~& r 2 O$ z& C* R" l2 k0 M, {

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
( P9 O9 ?; N' H% n2 d" w- i无敌的配置啊
$ E* y1 n7 q; H% B2 S% X不过要是鸡翅没有骨头
; C: B1 x& G: H) T' H* }; l) K吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊