图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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0 I( i8 b9 o0 Q+ Y  M; B: y   J3 N8 V3 G* M  ?5 e + e; a4 v! |. p$ ?2 n$ ?3 Z$ b# ]; ?9 }: \ 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 0 j& e: Q# |; z1 r, m. Y - H9 @) ^7 m7 I5 I) S- m/ T  ~/ ~先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 2 X  {% ~5 o) F% ~2 ?/ b4 h  X7 ~% R; y  t 4 Q  S/ ~% G  K$ c* k + w; v) s4 b7 S9 W+ y 香煎鸡翅- a8 R: h8 \" h* R7 x" C7 m+ G 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 0 R+ _4 t; _9 k  \2 U$ X7 b1 j0 t# Q" ~9 N 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ; Q6 g: L, C1 C3 ^% X2 U7 c2 O; V. Q4 u9 r9 b 1 T- ?" m/ Z. f+ |; m5 T ) X, J$ T* i+ u' B: D1 ], h% T8 `; ZStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 5 ~: Z0 y6 ^3 o( O" S6 U8 K; L# w- ~9 I ' o/ R8 ]; I$ v% N( q! U / w+ ~2 o9 D8 Y5 L& ? 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- * C1 X/ w! r; W+ l0 D2 C1 k" I / d( a; P* Z9 z# }Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 5 O0 G# W% ]) N+ v9 G) j, o' a' q, l0 n1 N. r8 G1 N& s 6 `4 p6 U7 q  N7 h) ^8 M8 j) o( X4 j# z 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 3 s' U9 u' j2 A8 U; \% i+ m3 S . h( ~* J) q" I2 R4 \4 m/ i' W5 e% B4 p. L2 X * i; P. Z; {1 t1 k% x1 v( }* Z3 x; z0 X1 T, A1 v 7 A5 b3 N" G2 i" h0 ` Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的. T/ x2 E/ u3 a1 w- p2 L6 I2 q ' J  ^' F$ Z, m , X4 s/ S; W8 E* U! n( s! \! P& K: [ 8 T) M! L2 x, } 4 z  k5 @: f: n" }8 w 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 6 u; x5 `- ]$ s- ~' [( @   G, m  U9 c2 n0 a2 A7 qStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 . _7 D3 I4 R. h 2 H; z! b# C+ d( D, f0 ~3 ^; r8 F. J  A $ ?- f, t: x2 b3 R2 p0 lStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀# K! _' \+ p3 w9 R 3 S, e+ g9 F9 L  ]# m, i6 o- M ; H/ r2 P' f1 X& @2 J9 e. E  z0 V/ g Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 : |. z& L6 R+ H1 E8 T* [- T& P+ m% F 7 `; J0 g9 X% }3 c+ f% p  | " S/ @0 M8 U8 I; N0 T$ N- OStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。   h( ~" _! m0 L7 u$ a- r- K3 U5 B  R+ w7 b . X( }( W5 l* `; E% x: E ) i7 J5 d  i" j4 R  T/ A 1 G% w) X' X+ R- R9 t7 n " q+ i; s, |7 P8 z: t5 m9 t7 BStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。) y# g$ J/ n! U- Q5 o3 h: ` * \( ~  B2 V) b' p; c2 m( B. _% r. p) ]1 G7 U) [( z% k % _3 e9 c( \- l1 z/ nStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。2 X' H7 W1 f! X9 H - h$ O6 \( V: \2 O3 f % ~: i* q0 u' w  b9 k ' p' {. M8 E' Q0 }* J9 U * ]( `% d5 n% F+ r& M$ H2 s' Z' U" X) B: g' \' W$ L Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。  u; G) T) |" q : s% a, V# C: x- A * _4 }+ M7 w0 V" i5 s# J ; `3 B) U) v5 S$ P  H* W0 Q5 Z* t' e1 f0 G2 } ( Y( K" `: v+ u( l# A$ R) y8 e: V" ] 8 h/ Z2 S# J5 V/ O

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% L- e8 C# u1 C[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅  h2 t3 d0 `) T
无敌的配置啊
* {% P; j& Y% J; }5 z! c不过要是鸡翅没有骨头1 }6 H& F/ H8 Z+ {+ y/ O5 B1 v+ K
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊