图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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+ \) F! B" f2 `6 v1 G7 L4 I$ W, l# i( T! _ & H8 ]: G9 s9 d* k: r( b$ B8 L % w2 O/ J8 v  ] 9 O8 u7 B. w3 [, D3 R0 Z2 G您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) + h  u) e* [) [( h. U7 Z" T9 g1 G5 M  @, ?1 B. d7 y$ T0 J6 B3 E 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ & K9 D' x# x! t  i7 n8 I # ?+ v* [. ?$ W( Z& v- \8 @) F: y2 l- ^0 [* x. ] 1 ?0 I0 v1 _* E 香煎鸡翅 4 S; t& `' z0 W. r% R7 `& a- f龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 3 K3 n/ v2 u; M  |2 a+ ^: _ " L, F4 g9 w7 b; J, v9 q5 p& S材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 - L1 X: P( F% @2 H3 ]* F: o4 r. H* m8 h0 p + @; z' @, ^9 K( S+ [; n4 D7 C! Z! j. B1 |2 g7 b Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） & \3 P0 o9 j, m ) l+ _2 c: |+ \+ G3 r0 U4 r3 ^8 A+ n! j # V2 _6 N  b( \$ g 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-; e  g; f* ^# d 8 ]7 C% c' F/ C; }* }9 WStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。+ f3 U7 ]: X* w' _6 m9 t , @4 w9 V3 @& P, n! J* d & W3 }' r( [' O 7 R! m4 ?9 F0 K2 E! a6 m/ F4 R去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 & b+ `& A4 Q; F. C4 N3 d- `  x9 y6 D/ r/ H" z/ _+ I- p( s* P 9 i/ j2 Y7 w% [- ?& |( C . \$ S3 n! `& f3 R9 D ( }% c6 p+ p9 {5 L5 z+ y, B 3 H4 }$ V! ]0 R6 B6 j, dStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的- ?2 m4 Y. N# s: ~. R8 m ! `2 ?+ H8 _3 _4 w9 N ' r- `. D5 ?3 ?0 q7 B ! W( x& M2 m! |3 y; T1 ?# j. b 0 \& Q# m: b- s8 t) u& u& a9 S  p  ^8 i4 \/ w/ {5 _) m 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy; w2 \. b" l4 G6 `& O$ B1 [6 k$ y6 A 8 [1 s& s# {- U3 N; J6 \ Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥5 _6 R: [9 q6 r' K & p8 M; A# ]2 r- L- Z) o' Z3 U1 I ) B1 }* Y, c7 c# }6 J0 c* C, K: e9 ?$ I Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 " A+ D+ B' s5 X' X 1 o. f6 t( [1 A  F1 U( U! c/ l* J! u5 a: @8 }, A) i% O " f! V8 |$ j, [* S: |Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ( r& M0 F5 m  }7 V" r8 ]: x+ @: M( O/ N' {; ?, k( m0 Y ) ^' L! j7 [8 F$ O, K% e' t2 E( ]) j( F* o) b+ n% u, m3 x Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。; ~% A# ]; ?$ l5 t0 s3 \ + b6 q  Q/ c9 E! [9 ~: n: `# I6 D4 _9 e7 d9 f ' S- o7 ^/ x4 a4 [6 h& C 2 T5 c, m+ Y: c& |) h/ M 6 R' o. B1 r- D$ N1 P9 CStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 0 J3 y7 p0 s5 Z  _' T4 Y6 Q, G" g3 Y) d2 g. \ 5 x& c; C& h: V& t2 M 6 D9 H1 o8 P' c( d8 O  @& v* Y Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。6 M* j, a9 L* E! b$ y5 U& w # {4 f/ E, v" \0 v 1 M( t" @  h2 o6 D2 N7 m$ P 1 @  l8 r+ }  i' K, V ) M0 i& C& Z; ?, `8 [ 9 @3 G( V2 H/ y) {Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。2 b' j, D: H: X# J& M5 d2 D " u0 M, L* c9 s8 I : L. \! p0 m6 g- W. U * A) n0 V* g* D, A2 c8 w5 [% S- {. s" P) K4 V( O, x$ Z 6 D% t1 L, Q8 }7 L% m1 |7 v - ~) e; b8 |) X; v- i" F$ ?4 y 6 R7 f0 X4 j- m- i6 H

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
9 a" l* _8 e) H. P7 m无敌的配置啊
9 y. o# n3 O) ?3 ~1 A' K不过要是鸡翅没有骨头
1 Q1 V2 a4 W+ P" E* e+ m0 c4 Y吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊