酸辣白菜
( c% F$ q! G/ S/ L+ P
0 h0 e5 F. }# y* e5 O配料:葱.干辣椒.白菜若干
" u9 ^% Z- Y! G& a' s  }& m2 t
/ I( R1 _8 N; Y/ x" u+ a( v* \6 b调料:油.盐.醋.味精 / @" p) b: Y( o4 O5 M
* V* P4 L% G' s( d0 m9 g
配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝   @. E; O- C/ |0 V* ^

: E$ W6 W( T: Q( z烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅.
$ ?; ~7 S! @4 @, ?7 P; }3 U3 ^4 P' r1 U5 n4 ^
酸辣土豆丝 6 b+ b) k1 Z9 m& M6 }
2 W1 l/ C7 ~0 P2 a& n5 Y
配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧！呵呵~~） * V; h& w. Y! e  d: M

$ W( W: Q2 n* r6 j& S0 y3 H调料:油、盐、醋、味精
+ G1 Z% P; N% t1 B
0 `$ f2 v; Y! R( H8 f配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。
7 V/ L4 h9 v% n- i  Y# J1 V8 p; a/ c$ Q0 u, e3 S3 ?
烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。
0 @) Z& [9 o- q/ e9 C+ H6 |9 k3 r7 w9 R
特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！ 1 C5 o3 ?8 G. B  {
: I4 E9 ~3 Z3 z4 \" e
8 |0 r2 m: Q6 C- H: i& y7 w' n' t
清炒胡萝卜丝
2 n2 ~6 i1 h3 |0 |! Q( x3 |1 r6 H
配料:胡萝卜、葱 " H4 o8 a! r  M2 [( j

0 a6 a6 G' E; I, t/ t5 R& |' ]" C9 s调料:油.盐.糖.酱油.味精
5 H* J: I! T3 ~4 n) R4 p$ a; t  |, c+ s  `$ r& s  t4 e
配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。.
5 s/ K% t8 ^. `/ @1 L0 J7 x1 L% V5 i$ ~& U
烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
9 m/ e& m$ l; P2 J  S$ j) O: {3 e! ^. ^
特点:尝下就知道了，个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦！
$ Z4 a2 z4 Y  Y" G7 Z/ H
& A1 G# N7 Q$ |9 i' W油激茄子   t/ O# `5 R3 V; H6 R
6 m6 F1 M7 d& r' w9 A: `) t
配料:茄子.番茄.葱.蒜 " [8 r7 G! w- w* r, b1 d7 T

0 S9 w" n1 m' g3 @! K% p) l调料:油.盐.糖.酱油.味精
) Y/ _. C5 g- ^8 Q: A8 w. W8 W8 R2 x' x  a) X
配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝.
4 W) }/ Q+ Z* Z0 A* J' p9 p/ N! V8 E1 G7 U0 q) ~
烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 1 F. u' A6 `) z* L$ X2 l  _
6 p, k! v/ [$ _# _7 b) Z, l
特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

大家看看有没有自己喜欢的菜，我自己做的不错这些是我的拿手菜