[小吃] 素炒寶石蠶豆　

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用料：
2 D( I/ j$ n* s2 S: a' {       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。* T& q& K7 R3 k% b+ R" H
    做法：$ [2 O% v4 \0 T- V
      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；5 G9 X. s! g) d- h$ ?7 Q% S
       2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
4 l9 @6 H  \* _       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；4 k3 D5 ], t& a, n, X" M: b/ |6 B
       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。
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╭★╯   貼心提示： ╭★╯! P! V4 V4 t/ R7 v' C
       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；
0 l( f2 x# m3 [; S1 B5 i+ W       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；
, }9 X& c$ G& Y  v* D, ~- f3 ~/ u       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；
3 e. W/ J2 v  j$ Z! @       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；) S) E5 x3 t9 _
       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
, b! I6 X+ u8 C0 n& k+ p     6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；
+ {: K7 a& c! c$ F5 a9 c7 B/ ]/ K- W: X7 K     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
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