薄荷雞[图文]! [: D/ Q' O0 Z2 D

! P0 a. Q' Y) Q. g6 B5 Y
) C- M4 x5 \; h9 y+ y2 \
6 o7 C/ J# r- Z/ Z3 j8 \* W6 C薄荷的食用相當廣泛，而廣東人所說的香花菜也是薄荷的一種，
/ @$ U7 }- ^& o
0 C/ v* m, p' F+ V* C8 O2 J以它來煮蛋花湯是坊間一種流行的吃法。薄荷也是烹煮肉類的常用香草，西式的羊肉類多以薄荷佐之。以薄荷與雞同烹亦是一種特色的吃法。今天用煎和焗兩種方法炮制此菜，令其色香誘人，清爽味美。- Y# h) B- J" T/ r

: _& x. V' {6 d+ \/ X3 n3 ~+ ^; v# X材料:* T5 B, o, U% O! K! l0 o
$ A! v! l" V% U5 k' v6 `0 i
全雞、薄荷葉、檸檬、醬油、鹽、花生油。. d  \  M- W$ P3 _0 j
* |; x; m- s8 r/ ]; U4 |) ]( V; O
做法:
: \9 Z. Y& P% _; p
0 _7 h! j6 m- {0 x1. 全雞去毛洗淨去內髒備用。薄荷葉洗淨搗爛備用。檸檬榨汁，將檸檬青（黃色部分）切絲備用。
: f8 H1 @" V/ Z+ r
9 }2 k+ w( W; |- F' Y0 n% R& Z2. 以適量薄荷碎、檸檬汁，檸檬青絲、鹽、醬油、花生油塗勻雞全身，並放適量的薄荷碎入雞內膛，腌制半小時，然後將雞表皮的薄荷碎及檸檬青拿走。
2 T: ~+ E" E0 ?
2 T2 n: w9 b1 f3. 開鍋下油，煎全雞至金黃色拿起，再放入焗爐用中火焗熟（約十五至二十分鐘）。7 i6 I' i% i' i- r
4 j3 ^* A! q. Y
4. 把雞內膛的雞汁及薄荷碎倒出，再把全雞斬大件，淋回汁醬上碟即可，吃時記住用手拿著大快朵頤。

看着口水都流出来了，介绍的很好但是还是做不好，但是还是谢谢楼主哦。