关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。
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自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。- E" Y% d" }3 t2 T  _: B8 s
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管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。0 t% _! P0 ^& ], }
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% w0 S9 I- Z8 ]2 j/ _) _* D3 k材料：
# i0 |" V% N# O& I猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
3 P. {: q# i' ]+ G做法：
5 Z: \, _* |+ x( O, m; i1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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; K. }- z" d5 M# u- }! E2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。2 O& x0 W. b; k; z9 m
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3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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* T& j' A/ |* c6 \0 J! D& Y) x4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。5 p9 l& \' `8 W5 P3 T. Y! N* R
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5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。1 w( Z  u9 ?  G( N2 `
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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" Q+ t+ J& M" `) g9 B7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。
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+ P. V$ B5 G4 o' ~/ u/ t9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。+ P- ?% X7 c$ ~3 r/ i8 ~' L6 p

/ Y; c0 h9 H9 f# D0 L+ P" J10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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- r1 u/ C. {1 X1 z9 Z, k) zPS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。5 Z  k% A. N* z  u) e4 |- ]: n. F" L

2 `  ?5 p+ [* d3 j, `: j( Z2 G吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。
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很喜欢吃的东坡肉，回家就按这个试试看，谢谢拉！