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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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$ p2 N. m! x" @香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。2 E2 O/ [) m5 P/ P4 J* e. P' y
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2 A: r' L9 u9 }, i- B4 j没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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, b" M9 u$ p/ I2 h8 M8 h9 Y/ R7 ~裹上米粉。         9 T/ v& _. X2 R1 ], J7 `/ N

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碗里垫上一层红薯。         / p3 {6 Y0 Q" {4 R$ K
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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         " D6 L$ l0 ?2 N: F3 L( N. [3 ~% e

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" K5 e7 J" j$ a4 Y5 P上锅蒸五十分钟左右。
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' E/ h$ n0 [. b出锅，开吃！揭开看看。         ( m9 v1 e; n6 J& R

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) ~2 p9 J. ]/ @再得意一次。         
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pp=liping0527 重复帖; E7 n  [1 E4 x1 E/ V8 K
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E25 v: p- ]( A7 T
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，8 w) V, r) J/ U: u) C9 b: m1 y& F3 b
在学校的时候我最喜欢吃了。, j; B% G; E9 W. D4 D
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，9 A8 G/ a! D) f! ?$ u8 e% r
在学校的时候我最喜欢吃了。
: w3 A; p) ?2 \真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。