广州的春天虽然雨多，气候湿润，但皮肤却不见滋润，反而略显干燥。其实春天乍暖还寒，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调而致使大脑(尤其是体温中枢)指挥失灵而引起“上火”症候。此时适宜煲清热滋润的汤水自我调节一下，白萝卜苹果牛肉汤就是其中之一。
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% i+ t) R9 L$ m0 W& V7 X　　3~4人份% j6 j1 Z  Y# b8 ^1 j/ \3 ?

& K: \" A% A1 w3 `- q/ ~3 G2 c　　做法：" c: e- R0 S$ [9 Y5 F) L
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　　1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块；9 E7 T+ J0 l! _2 t8 I+ T# l
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　　2. 苹果洗净，每个切4瓣，去芯；' m* ^$ y+ K) \- J- Q3 B: s, w' }$ V

2 b8 U% u+ Z0 z( A/ u/ U- w　　3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净；) x) A1 z0 n' @

% }( ~8 x* Y! d1 \8 M; {　　4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；2 U. d0 L9 E( e! P5 x& A, U: S

# |1 b* O1 u( i　　5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。
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+ L1 ]# W' y, o) t　　功效：
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　　补脾胃，清心润肺，清热化痰，适合烟酒过多人士饮用。: Q' Q9 a/ q$ u1 s& F, X0 `' @
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　　●靓汤心水) R2 u% g: ]( X$ j. e

" D7 g3 d/ `0 k5 T　　1。苹果稍微用热水浸泡，软化果皮上的蜡，再用软刷刷一遍；或者用盐揉搓果皮后洗净；仍担心有化学物质残留的，只好削皮后再煲汤了。
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7 J/ z/ H* i& d! @　　2。陈皮不刮瓤，汤味会发苦。
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　　●美食科学堂! v, C9 u3 W5 O: ~
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　　白色食物防燥1 C: S6 }  M2 O6 `
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　　中医认为不同颜色的食物可以治疗不同的疾病，而且可以保证自身血“质”良好。例如心功能不好的人可多食红色食物；肝功能不好的人可多食绿色食物；脾功能(消化功能)不好的人可多食黄色食物；肺功能不好的人可多食白色食物；肾功能不好的人可多食黑色食品。
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6 n, z2 B3 e8 p5 g6 A5 g1 y　　防燥可多吃白色食物，润肺养肺，如白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子、淮山、苹果、梨等，含丰富维生素和水分，防止体内积火燥热。其实在外国也有类似的研究，法国科学家就指出，乳白色、白色和绿色的食物一般不含高脂肪，又有丰富的营养元素，对食欲有一定的抑制作用，对减肥塑身十分有效。
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　　不想自己常常肌肤粗糙、唇裂起皮、体乏力弱，那就要在自己的菜谱里下下功夫了：可常煲萝卜汤、莲藕汤、白菜汤等，菜可多选择鱼肉、豆腐、茭白、冬瓜等，还要注意水果的摄入。这样不仅清火润燥，还能有效保持身材呢。
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牛肉这么好吃的东西，汤一定很鲜美，楼主介绍的很详细。

美味啊    看着就流口水     就是还没吃过了   哎！