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夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。
: P- ]" w+ L0 p1 S材料：排骨、胡萝卜、青椒
& |5 [; z5 i+ k  M( @  |& L调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉& x/ I' t- N2 W/ d1 n' ?# k
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
* s$ v- E* q$ ^, W! ?2 Q/ Z制作：
. \* p8 p% E- s2 F8 k! Q% m1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
& H, q6 s. D: g' F8 H2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
' }- B/ u4 Z- L4 R& ?7 c3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
/ {+ Y& Q5 e" q- `5 F/ O8 k, T! A4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。9 A* B! q7 M+ Z5 W+ y8 b
5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
9 g) @4 P7 {3 M6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。" N) _% P6 q5 v) ?; `# N2 P
提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。1 f' t- J2 D' e; Z/ M

看着太诱人了
/ Q% s2 [/ h$ o4 T我喜欢！呵呵
# p1 w7 r: l, _* ?  g$ R# M  F楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，
) U5 ?3 [. w! b- A# l一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。