这个是一个广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.
! Q3 ~. N9 f; _: J不喜欢吃甜的朋友就不要做了,呵呵.5 h: d: {& W# M% h( R1 c0 a" P
原料8 J! H9 b5 d/ Y" E+ A8 ^5 L# Z
奶黄馅+ t% H% U9 O% t
鸡蛋1个,澄粉17克,吉士粉10克(没有也可)牛奶44克,糖50克,黄油17克7 K* N5 y& A: _  k3 p" L: x* F" T
水晶皮
5 {9 J5 M% H$ Z; L澄粉67克,生粉17克,色拉油5克热水70-80克: G% u4 ^  a( x! O! p
做法9 Z, C0 \; v5 D" `3 ]
1,提前准备澄粉67克,生粉17克加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5克揉圆,盖盖一边备用6 g7 l" s; L$ k
黄油软化分三次加糖50克(我用了40克)打发- Y" }$ f' N. U1 x) l) `% L2 y) X
2,继续分三次加入鸡蛋一个
' F* k+ S( N* o+ e: D3,再倒入牛奶,放入澄粉17克吉士粉10克搅拌
" x5 f1 S, I: I6 B0 n8 C% J. X1 [1 p4,上笼蒸20分钟(10分钟开一次,搅拌,再过5分钟看一次搅拌,最后全部蒸熟就好了
5 N  h+ H# j7 E$ [* f. x: D2 {8 b. q5,这是蒸好的样子. C5 {% k" u' z$ Q3 \
6,将面团和馅全部分成8份
$ {; Y7 d6 L' [- X4 _8 M9 F0 |3 @7,取一面团包入馅
, _0 U" d/ `' ~$ C; L8,包好5 C8 W+ t6 Z4 W  g3 `  a
9,上面沾油,倒入模具
5 {: h7 Y! D( m/ X10,扣出,就是一个形状了
+ u( a" S* W" W- n3 p- N11,全部扣好的形状& H; i# O3 y4 {4 T, d8 m
12,,水开后,油布抹油放入蒸笼,再放奶黄包大火蒸3分钟,小火2分钟即可.7 h; y( ?8 L" ~0 u- V9 v  g
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看起来很漂亮，就是不知口味如何，下来做做，谢谢！！

广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.特好吃

广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.特好吃,不喜欢吃甜的朋友就不要做了

为什么可以做到这么晶莹剔透？！ 太厉害了，楼主是做包子的高手。

看着就好吃，特别喜欢最后那张图，把这种小吃的味道都拍出来了

奶黄馅儿在哪里能买到啊……这个小包子我很爱吃~

这个是广东蒸饼的做法，皮做得晶莹剔透的，看着就想吃

看着就很不错啊，有空去买点材料来做做看，自己做的肯定很好吃

我經常光顧家對面的餐廳買，學了這個以後~可以省下一大筆了~呵呵