做法：
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一、美食材料：& Y4 Q! ~& ?5 H. ^& T: M& N) w
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖
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- X5 |' l8 P/ C; S9 u二、准备
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# Z# f/ @8 C0 M  x9 J/ g4 \4 N% b1、鸡蛋打匀待用: U( r7 i) T- o9 G; ]
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2、葱切葱花、姜切姜末
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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）2 o7 [0 e! @7 ]9 c

" J1 z+ S. V# f. z* T$ g+ D1、肉馅加葱姜
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2、放适量盐0 ]) A* M: y6 E( Z, g6 H" P

4 g% n; J0 r8 q: t3、生抽! ^6 t5 N$ R$ c- {% k- q
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4、芝麻油* I) r; Q7 H  m" _
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）( x4 A. ]" H. [7 X- E% l* A
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6、拌匀成肉馅儿
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: B7 x" w9 O; }) g" k四、做蛋皮儿1 D7 P! N1 c  x0 A, T
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油) S7 y; s* u' i7 x) k7 y$ U/ X5 X
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点- v* a% Y( S5 Y

; r1 v0 c6 D- [; K+ J4 R3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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) ~3 V% z! x" d1 v5 a（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）9 T4 W% k' A, K# ?8 o0 d0 f2 l; W1 Z4 D
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4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出) {+ D% D# n$ t5 J8 o  B

# U+ c) y% [* a+ W, ^; x' u, r6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈5 H) C0 v6 B3 {1 i$ S# @2 U7 o
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五、包蛋饺
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0 z, U& `; x2 \8 m/ B1、取一张蛋皮，放适量肉馅" K8 b/ e5 S4 Q. Z
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2、合上" n3 W. @( R3 w0 ?0 K& ]4 _& J

) V3 Y, g. Y' j7 L' z9 V; g3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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4、包啊包啊包啊包0 R& l0 `: l; Z6 X

1 X" N* r/ H) G8 ~- B5、包好的蛋饺
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# p9 U: Y% }! V# m6、肉馅刚好用完！！6 ~' O' z0 I) w( v! k

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六、煮或蒸蛋饺
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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/ R, j" f( o  h7 ^. ?2、不用担心馅儿会露出来哈
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$ I$ e) @- N( @! g/ L5 U/ ?3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
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APPLE提醒~~+ t0 @6 `3 l) e" O
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1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了
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. R2 \+ Y1 D, Y( C# R& N4 g2、馅儿可以根据自己的喜好变化
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3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以
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5 \# p; s. b7 K" p+ A6 |4、直接蒸了吃更赞呦  G$ Q4 i# b+ H. _

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。