[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。1 @+ J% I  y4 Z4 w  a

2 V$ O. S! v0 Z! l3 ~/ U吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少7 R% V5 D# D2 E/ J

/ |' P: _+ n+ C- T% n# [; _' A' v/ o为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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9 |2 T/ t6 P# k" _' K+ s原料：
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. F% {7 _2 t* Q  ]5 a9 i, z主料：糯米粉100g。
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$ s) _6 q* [3 w# L& _) i配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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( K" J- a- u' ^4 u% ^做法：9 j* j( Q# X- Q8 F: C0 B

& q, K# I5 K- _* @- c+ U" k; L1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；9 S, S" W' p" i
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；' K2 r4 z5 k  F8 a5 v, R

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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；' H- j9 K$ l& l7 Z; j! X. G

8 Q* z8 i% @/ Z+ Q6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；; A1 j$ B6 a& m+ \- _
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。8 R8 C" ^7 }" L! e

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心得分享：
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；6 F* w$ I6 \/ R. `. P
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；. \3 a1 B# p  A) H2 ?. Z' C8 Q

$ f) w% Z" L! `" @/ z3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；9 z3 w' k) H$ N+ D3 m
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4、米酒不需太多，主要为了借味。
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; B$ c5 D8 P! b1 W9 v$ c俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。2 _* N( Z9 [4 `5 ~. o1 A
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
" ]0 d. a8 L6 E% r# J' v$ a“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少+ V# ~) D5 g3 w5 c& G: @
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…( p: V! l# D3 y! Y

% d  m) ^8 v7 y; u' _0 ^原料：2 p. m: n6 @- `" O) _
主料：糯米粉100g。2 p1 f" U7 H1 J- N
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：
* C* Q6 }: V  C" W1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；( M4 W% B- m. I0 I  L& R2 |* ?
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；+ h) `8 b1 N$ l; [1 l  H0 f9 H
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
. g. j6 U$ z; f8 c' q4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；' E( E& U0 s( C' l8 p8 S6 `

: a7 P$ f2 t# B: ?5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
) V5 u4 l3 u0 n; H4 I; D& r( f6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；1 o5 F# F7 Q, C% P- z6 ~
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
& S. x: M1 r" z- i1 s3 A8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：4 K5 u% h9 J5 ]* J, _; A$ c
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
/ Z! `+ {. y/ }; g5 ~6 X& C. g2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；: g, N  w" K# I$ ]
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
( D' K4 Q; a; O4 X' a4、米酒不需太多，主要为了借味。# K7 X3 l, s7 A' k