[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法
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材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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制作过程：
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；, L( Q, c* {) J& V9 L1 X: p2 q/ h
　　
# k. V% ?0 A/ C( A; c& Y& N+ J　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；) A* i" a9 }. p' D' j- w7 o
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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8 G+ q( B7 ]$ e2 h. A7 }* ]* m$ ~    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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* N  e. Y- T6 p+ J8 |- d　　 8、再加一点点糖；; ~% y6 ]: r/ o
　　
7 e' H+ x+ B& b- M0 t" q　　 9、再加黄酒；" e0 U0 ~3 k; d
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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& Q, k# G5 @% T5 L8 n9 [　　 11、加入洋葱翻炒；1 A% L5 r' w3 y. j0 q" m
　　
: s- K2 L# @% J　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！. ]4 O& [4 v8 ]4 H
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将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！