红绕肉是难忘的一道菜，但是能做的色香味俱全，还是要有点功力的。我的这道红烧肉，无论多少每次都被一扫而空
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% k2 @1 m# {3 G: l7 J首先挑选五花肉一定要看好，肥瘦相间的最好，买回家先用水冲洗干净。
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# A- e4 M& J9 C' x. g4 E( {切成两厘米见方的块，千万不要用水焯，否则油很难出去。! |$ T  B* F- T% l

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- ~$ V$ e' @  P+ q& P+ v) X锅内下油直接用油煸炒2 f% e" l  i; r; }' \

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0 u: \/ L( y$ M" m  \( j( o8 t注意不要糊锅
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; _  u: E# d( e3 m2 @: [. m2 R煸炒至焦黄色，肉内的油已经析出不少，这时肉已经可以了。
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! z/ |8 x+ D8 ~8 `- I准备好炖肉用的的调料( {1 g+ |! U; n9 w# q
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: T$ v- m- ]+ [国内倒入油加白糖炒糖色
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: h, C& r  M+ `; D/ O0 r加入调料爆香
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; A: B  }& X' V8 j* c& ?: I9 i! K放入五花肉，料酒 老抽
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; r+ ~$ O; z- ?& _% f4 C' m放入水大火开锅转小火$ Z. O4 h7 m% m: Y- S/ P  u

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20分钟后放盐等调味料* ]! J% l7 P) p

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9 b+ l" M7 {8 g; ^. E6 C- Y出锅，大功告成，吃饭去了。

红烧肉盐尽量少放，靠酱油提味比较好，白糖炒糖色其实用老抽的颜色就足够了，加冰糖甜味更醇厚！

已经看不到图了，请LZ更新。。。。

红烧肉切之前先热锅然后把肥肉皮那面朝下烫烫
: C& R4 L4 M$ _) l! H有点焦糊味出来后再拿起切块$ S/ X- v8 R8 J5 J* H
据说这样才是毛氏红烧肉的做法
, f8 F" K& u, m盐尽量不要放，用豆酱提味更妙

楼主老大啊，麻烦你吧图弄弄啊，看不到了，有图会比较好掌握分寸啊。谢谢

兄弟，第一个红心。你图片没有弄到图床阿，给你推荐个图床uploadhouse.com要把图加上水印后贴出来，可以去看看日升昌版主发的原创贴。祝你好运！