酿苦瓜是客家较为普遍的一到菜，是我曾经的一个客家的同事交我做的！
; K" `; O8 ?7 N9 W8 {主料：苦瓜适量  猪肉适量  / d1 G" n/ V" u0 i0 A3 z
辅料：鸡蛋适量  生粉
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步骤一：猪肉剁碎，打一个鸡蛋下去，加点生粉，然后搅拌
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步骤二：苦瓜洗净，切圆圈块，然后把心挖干净, \, `2 t" P2 T9 M# {- a

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步骤三：将空心苦瓜填满肉馅
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, c" K8 W- G/ @  b% R- @步骤四：热锅，上油0 I: c: X- R, `2 ~, [
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1 l* B3 f- E! m' Q9 v, z, d步骤五：放入苦瓜，煎至两边金黄捞出
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步骤六：再热锅，下油，放入姜蒜爆香
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步骤七：放入苦瓜! w, x( c7 ~/ p8 B

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步骤八：加水，盖锅煮至入味熟透, ~/ n2 @; ]- k8 h& h) P! Q

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然后可以上桌咯' A" b( t6 |5 ~' _1 o

建议热锅的时候，加点大蒜片，这样油才会有更香的味道。
( g, b. \& H" x, P) e9 n& e楼主，你可以试试

我们这里一般是酿豆腐、酿冬瓜、酿茄子，这个酿苦瓜会不会苦呢？估计喜欢吃苦瓜的人比较喜欢这道菜。

有点意思 看这个突然想起家里好久没吃苦瓜了

酿苦瓜有个很特别的名字叫——苦肉计。5 u; V" h7 A* Z- K: {
这道菜的特色是造型美观，清热去火。! |  [7 g- B1 I- r5 J
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有个要点是：
* k: F/ p8 W3 ]' [3 |# J9 G1.苦瓜要切成2.5-3cm 的段。# V8 a. H0 V) I& f
2.要用文火慢煨到苦瓜熟透) Z4 W+ E# U* A6 C4 n( x7 `# {
3.这道菜吃的不是苦瓜，也不是肉，而是汤。所以汤要多; ^' S# A9 h4 n1 q6 G
4.最好采用  隔水炖  的方法做这道菜。

我想吃呀，这道菜应该大热天吃吧。这冬天到哪去找苦瓜呢？

我喜欢苦瓜炒鸡蛋，呵呵，也很好吃的！楼主的做法我没见过，不过我以后试试去。

我们这边般都是用鱼胶酿.通常酿辣椒比较多.苦瓜少些.煎至两边金黄就直接上抬

苦瓜是我的最爱啊，清热解暑的，味道虽然苦，但是对身体是真的好的！