今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花+ l* t, [3 K4 R8 \

/ k' J3 C, w0 s- P5 ~  a* Q1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了5 l5 _. r0 n, f- _
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要去除里面的白筋
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; [9 z/ F: Z" x$ w. i" m2.配料：青椒
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0 b; [) W) C4 W9 I7 V3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒" o( i& b) g! w* m1 q
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4.调料：料酒，酱油，盐等! l2 N$ }; g& d1 ~, k* U
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5.腰子切花：. Y. a) V7 e+ y) w
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1 l% f/ z2 `: |4 T+ i4 `3 g6.青椒切丝：* Q) {7 g! h# t) X; n: c2 D; N. e0 G
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" ?7 Y5 \$ T( F  n4 k7.验证：  x5 Q: N7 T, p8 ]' z5 P7 U
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) V( ?& e: F/ Z. X  @, {5 @4 P8.腰花先如开水，烫出形状，7 Y$ o& ~- ^, N- `% h# X9 _
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。! Q0 A8 f8 o8 C0 ~
10.好了！
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2 v( G' B# q' \3 R! x9 C[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对 : n- Y' |2 z2 r4 K% N+ s
这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好