[其它] 几种简单的美食做法

板粟粥 + |; W$ k$ U0 G7 e4 V* Y
原料：　　　　　 0 i& u+ R- i1 f2 m& s9 `* Q9 y2 t- z

: v  z3 X' h. S* m; @8 x* [' p3 l" B( b　　板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐 / q$ o- f0 Z( P' |' {! T5 [
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制作方法：
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4 Y' w- Y; J5 o0 {. B) ]. ?　　板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。 . k* i- K% y  Q8 g7 I1 d6 A2 I
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鲜果羹
3 w/ w& o3 {* N8 a- ^7 p5 ^5 L原料：　　　　　 ( _! J5 _1 }3 O' |8 c9 P

( ]4 y& D0 s  G- K1 L/ E什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。
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, v6 b/ r$ f* l2 e7 S5 _制作方法：
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4 a) j4 U  {' z0 B1、藕粉加水调成粉浆；
7 m6 H( }0 N# V; ~. r5 e6 s2、将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
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胡萝卜汤
& n7 }! m$ \. n* n5 ?% S原料： 7 F& x% |3 g$ e+ K1 q) f7 k- x8 K
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胡萝卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。
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制作方法：
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- d% A2 b3 O$ u7 a( n(1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。 ) ^1 K0 x6 t( K  M
(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。 4 Q; k0 Y0 F" j; o# Q! Q

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蜂蜜桔糊
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原料：
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桔子300克。蜂蜜30克。 . ]0 v7 z# `, r+ _( V6 w; l

& u: ?* b# n6 h  R0 N) P$ ^3 ^' X制作方法： ) J& G, r) s. @$ R1 c* }# `

* l6 Y3 @* n9 t(1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
/ M4 B# Y. X4 r(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
2 L; F" v% }5 |2 }特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太整。
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什锦蛋羹 5 t: Z; [! f3 ~3 V, ~0 k2 G" r; Z
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原料： % X( P. I2 \6 X9 g  P9 S

% |1 D$ \0 O9 F) `, ~+ b: K2 `鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。 : n9 [. b/ p4 \+ _: {3 v8 O

; Z2 Y8 M" @" V& X制作方法：
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& {7 {6 _2 i& v6 r(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。 # V  `+ ~. O+ Z  `/ d$ q6 y
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
+ U) J. b) |8 a(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
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豆沙酥饼
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0 v) {6 I, Y7 q3 r# S% y原料： 6 C# }: T6 O9 N% t/ P' H
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面粉750克，豆沙馅500克。配 料： 鸡蛋3个，猪油225克。 5 n# z1 P0 [: j

. A$ i$ x0 r% [" k制作方法：
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1)将面粉450克放入盆内，加入鸡蛋2个，猪油75克、温水120克，和成水油蛋面团，揉匀，稍饧。
+ [5 G+ B! D7 @2)将剩余的面粉倒入盆内，再把猪油150克放入勺内烧热后，倒入盆内，拌匀，待晾凉后，擦成干油酥。
7 u( i9 q. P' d% K9 a3）把干油酥包入水油蛋面团内，再用擀面杖擀成长方形面片，把豆沙馅均匀地抹在面片上，由上向下卷起呈微状，切成50克1个的面剂，再把面剂用两根竹筷竖按一下，横按两下，尔后将面剂恻上鸡蛋液即成生坯。
* O$ s' ]$ C$ Z( M$ h& P9 x* s4)待烤炉烧热，将生坯码入烤盘，烤约15分钟，呈金黄色即熟。 ) L4 v0 [3 l5 X7 N
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炒里脊 1 M; f, d; b# _6 Z3 t
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7 y! X! c2 u4 C1 M& |  z& C4 k原料：猪里脊肉150克,料酒15克，精盐1.5克，白糖25克，醋15克，酱油10克，葱姜末少许，湿淀粉40克，花生油500克(约耗40克)，清汤100克。
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制作：
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1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。
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* h! Y9 d) ~5 Y" j! e- e3 Z2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁。 , u. s6 P! l' P6 e( S- d' t
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3.坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油。 & n6 Y7 z1 l5 T
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4.煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅。