[炖汤] 鱼丸汤

dagongya

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1楼大中小发表于 2009-5-14 19:17 只看该作者

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鱼丸汤

/ q1 x! \2 O7 B$ a$ O1 f
第一部,将鱼肉切成小片状,越小越好,放入盐,料酒,十三香,让他充分的入味.

第二部,鱼肉打成泥,放入适量的生粉,最好我放一点,这样在包的过程中才会成形.9 d5 R, R/ q: G/ ?9 i
" ^3 n. U: m. c+ U) K1 f, x/ C
第三部,做肉馅,猪肉打成泥,放入盐,十三香,料( \& W- f9 W/ j- \
第五部,就是将打成泥的鱼肉包裹在肉丸的外部,给他穿件小白衣,最好厚一点,否则肉馅会落出影响美感.手上全是鱼泥就没有拍这一过程,哈哈,大家试的发辉吧.
第六部,下锅了,将所有的小鱼丸下锅开煮,白白的像汤圆吧.) Y& q L5 u* A/ o/ c" T0 B7 ^

" n2 [' \6 k1 s. G1 C
最后,等待鱼丸熟后汤里放一点盐鸡精小葱调味.喜欢吃酸辣的朋友,还可以适量的放点辣子和醋.2 M6 s* f8 W! d0 Z) l0 e+ j
]
哈哈,看看内部结构吧, s) I6 @% E# O& _8 w" K

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