姜汁毛蛤蜊[图文]( `  R; a9 Q5 ^6 I+ k" Z+ c! M9 j
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做法：
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0 r: R. l% Q4 I6 F  w7 l1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；9 T: y  A8 s+ k2 X9 ^- d

' N/ _  F0 t, x2 F2、锅内添多水，烧开；8 i# v) E) {" z5 G) s4 F; E  L4 ]

5 ~9 N, o7 D; s  |3、下入毛蛤蜊大火煮；
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4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
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5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；3 L. R; d# K* H" k9 e  T

1 `7 ~% }: h1 T% i3 w+ v0 t; o! V6、浇上自制的姜汁即可食用。
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% m# W+ Y% X' d' p* R9 {7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
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温馨提示：) ^9 f2 \% [# g, e

( n7 s- n. r* E( i- t$ ?. e1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；
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2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；; K" {5 r$ ]+ z0 D% C7 G3 s

6 O1 y9 [5 m1 y, W! i$ w3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；2 t- j7 |8 j, M" Z# W% a7 t

/ ^) v! g  s2 Z4、也可用姜汁蘸食。# M  W% g. f0 @! P, \

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* C# _* c+ H! {# ^( ?" \& [) f& l赶快试试吧，做一道属于你的姜汁毛蛤蜊。

海鲜我最喜欢吃1 g2 K5 a/ f( ~
但是这种吃法没吃过2 S( t7 u# Y- ]5 }1 l4 s4 U# K5 H
看样子应该很好吃
1 _" C4 z1 ]6 k2 i1 F% h谢谢楼主分享
3 m6 s4 X* v* o  s, T' o6 l6 H我们这没有海
) n. u+ ]% [& g2 D+ Y+ D不知何时能尝到这样的美味

看上去就想咬啊，真是肥美多汁，可惜吃不到啊

我最爱吃的就是蛤蜊了，汁浓味美。让人有大咬一口的想法。不行了/今天晚上一定要吃这个

我最爱吃这个了5 Z3 b% g/ L2 N1 _
南方的清明节，会用这个来祭拜祖先

又是水产品，这年头都不敢吃了，污染严重啊。