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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]5 w/ H i5 i7 |8 k h
4 ~; {( a- i1 P. ^9 O2 W 7 P+ y2 v* y! v# F
. z& U6 z1 B5 u* {( C* `5 B
原料：
& |5 j- f4 A! W3 [9 {
5 Y, C. }4 i- F0 i0 V白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。
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配料：/ s. k. s- h q
% F- a* z$ T, l) \鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
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, W5 \ u0 L' j8 U做法：9 I' v4 d6 ]1 H _
- p. ]) e" t8 h& z
1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。4 R7 I( R; J0 `( @3 q6 S( d% s
" K) e- ?# } Z( D2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。
; O& p5 w: `) y2 R0 ^$ L
1 V0 v0 u/ o1 ~$ \8 k3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！* v+ [( I; l5 |: M8 \3 Q2 ]& T
9 {% e* F7 L A) y" r' P
 $ _4 D; N0 |/ \+ V ^
4 D( H ^4 D3 `3 R$ Y9 Y0 a5 f# D4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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. M# S! J( }! T O7 {5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。. i; {5 S1 f7 f) M
/ @' m% o" v% u7 X4 \3 i, Y5 l" z6、將肉餡擺上，大約2/3處。( f& p) k! F. ^% `8 s
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7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
8 C- D: W) D* t) @' l$ V& t" f( q
8、沸水蒸10分鐘即可。; m& s: b$ w( `) B
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4 m. @# K6 x. Z" ^/ o# F, x X5 E
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這道菜非常爽口
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