肉末豆腐：9 U+ F  M+ _, t

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8 T/ L2 L. V& f: ^4 F5 ]原料：  `/ O8 z- T3 m' |& d. I
豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。
% T% }1 @) Z' O! w1 P# I$ x& L# Z配料：
4 v7 e6 l/ ^& O/ f0 z老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。
3 R% H1 {2 b( @- G6 E做法：$ L, [! z0 H( ~  y+ L( e
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；' o$ k: D4 E% h+ R
2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；
$ t$ t9 M9 L& k1 o3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；* `# ^9 D, c4 a. l6 Q0 X
4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；
( H0 H1 R+ d" g# K; N6 }1 V3 y5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；
; p! }4 ?% X' ]5 {; h6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；; f9 _; B$ v, X0 G0 K
7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。+ K  _; o& E" b: [; \
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! A9 N% j  M, f  H* i; Q8 k经验分享：1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；% s: C/ u' {4 ^: c7 J1 c% U/ _+ H! o
2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；
( ^$ l7 Z" ]9 l! ^+ y3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。: ^) |' r. {9 D( h4 I5 V

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这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢