原料：; P/ H  b% V9 i' P  X
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
7 S+ z5 y. c! \4 O# v做法：! S. j* u( ]; V8 Q) ]# c
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；3 o2 e) C3 w" ]" T! C1 G
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3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；1 n. d6 ^2 t  [. B; {' ~2 \
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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" k7 u; M& w( f) t7 y5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；5 E; v% N) o6 l  W4 N& g( h; N" j
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；& ?8 D- \, ~- a- S
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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2 E9 V8 O, ]- E7 `' G% }注意事项：
+ P$ |8 s1 k1 |7 r! Q+ P( a1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；$ e$ Q/ n7 f; J: h
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；( U. ~7 |6 x2 `
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5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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6、烙制过程中要注意翻面。; x$ c5 c1 P5 p2 I% f& ]

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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5 |* Y: x, z$ H6 a3 Q没有心动的感觉，; i$ O0 `  i  s- o. v7 V
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。" L  V+ k$ v, s9 V+ a1 U" d3 L
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。3 @; o7 [6 g- N3 o% ?9 D
不知道是不是那种硬硬的饼。